【清明節】潤餅的由來、皮要怎麼做、餡料有什麼？春捲的做法、食譜推薦

大家都知道國曆 4 月 4 日、4 月 5 日、4 月 6 日其中一天是清明節，除了要祭掃拜祖先之外，還會吃春捲、潤餅。但你知道這個傳統美食是怎麼來的嗎？想不想學會美味春捲的做法呢？請看小編為大家整理的資訊：潤餅的由來、潤餅皮的食譜、製作及完整步驟教學。

2024年清明節：4月4日星期四

快訊

春捲/潤餅的由來

你清明節時會吃潤餅（春捲）嗎？為什麼要吃潤餅呢？清明掃墓潤餅的由來到底是什麼呢？

▲ 典故
清明節，又稱「寒食節」，相傳春秋時期晉公子重耳離開晉國，流亡十九年。一次重耳餓昏，介子推割股（割下自己大腿肉）烤熟給他吃，得以保住性命。重耳很感動。後來重耳回到晉國，回憶起舊事，想封賞介之推，而介之推已經和母親到山西的綿山隱居。晉文公派人上山搜索，遍尋不到，其臣擅自放火燒山，想以此逼出介之推，但最後發現介之推母子抱著槐樹被燒死。重耳難過至極，便規定每年此時不得生火，一律吃冷食，稱為寒食節，以紀念介之推。

冷食代表食物：涼粉、涼麵、涼糕、炒奇

▼ 炒奇是山西特色小吃
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引用來源：淘寶
不過，經過考證才發現，寒食節的真正起源應是源於古代的「鑽木求新火」之制。

在以前，因為季節的關係，每個時節鑽木取火所用的木材都不同，因此有著「改季、改火」的習俗。每次改火都需要換取新火。當新火還沒發放時就只能禁止人們生火，也因清明節時期剛好屬於這個交替的季節，因此清明禁火的習俗就這麼流傳了下來。

清民節的古時民俗習慣：禁火、請新火、冷食、祭掃、踏青、鞦韆、蹴鞠（踢球）、鬥雞。

現代清明掃墓相關禁忌：必看清明節習俗！你觸犯這些禁忌了嗎？

潤餅皮食譜、製作教學

▲ 準備材料