關於鱘龍魚
鱘魚，在全世界總共有28種類型，是世界上少數生活在水中的活化石之一，他也是魚類中最有營養價值的，魚子醬就是拜牠所賜喔！鱘魚的共同特徵是體呈紡錘形，嘴巴的部分特別延長，頭大平扁，身體表面沒有鱗片，骨骼大部分是軟骨。
鱘龍魚的習性
重水質、適合低溫
鱘龍魚的個性溫和，生活在海的中下層，屬於底棲的亞冷水性魚類。他們的個體大，壽命長，在10年以上的時候算成熟年齡。維持生存的最高水溫不得超過28℃，處在15~26℃是牠們最適合生長的溫度～
鱘龍魚吃什麼
鱘龍魚是雜食性動物，什麼都吃！😂😂
鱘龍魚在古代可是慈禧的最愛！因為牠的肉質細膩、油脂含量低又有豐富的膠原蛋白，又能養顏美容，可是古代帝后們的心頭好～古代的鱘龍魚大多是以清蒸為主，如果煮成湯，也會在湯裡面加入當歸、人參等溫和滋補的中藥材，作能湯能享用到鮮甜的湯頭；清蒸則可以吃到魚肉的鮮甜～
鱘龍魚怎麼吃？
1.使用一般的淡水鱘龍魚，在一班大型魚市場就能買到。
2.準備魚湯、粥品時，可以加入中藥材或是養身食材，除了去腥還能提香。
3.分切鱘龍魚後，先煮好一鍋滾水，再把魚塊丟進去汆燙1分鐘左右，再放到流水中洗淨，這樣雜質跟腥味就能消失，讓湯變得清甜～
4.魚皮跟魚骨不要丟了，這兩個可是最有膠質的！
5.如果想煮魚湯，除了用爐火慢燉，也可以使用電鍋蒸煮喔！
小小的一顆鱘魚卵，要養多久花多少錢，還有多大的空間，才能養的巨大！養鱘龍魚可是一件困難事，成本很高，如果想要養鱘龍魚，最好先看看以下四點：
一、保持良好水質
由於鱘魚不耐低氧，水中的溶氧量不能低於３毫克/升，而且水質一點混濁都不行，必須保持清新，通常要開增氧機來解決問題。
二、定期消毒防病
放養的密度和規格要先訂定好，通常露天養殖是以10公分為主，並要在早中晚各巡塘一次，特別是夜間和清晨，隨時注意魚的活動是否正常，定期消毒、投餵藥餌也是日常，防止魚病發生。
三、投餵配合飼料
一般都以投餵配合飼料為主，飼料要適口，並注意天氣、水質、魚的攝食情況，以及定時、定位、定質、定量這四個原則，隨時觀察是否需要調整投餵量。
四、水溫指標
鱘魚是亞冷水性魚類，怕熱不怕冷，處在15~26℃是牠們最適合生長的溫度，如果是在夏天，就必須提高水位或搭棚遮光，光養就需要買多少輔助用品了！
想要有好的品質，就必須耗費許多心力、苦力跟金錢，由於鱘龍魚本身就是尊貴的魚，對於產卵也是非常的嚴格，除了要找到合適的位置，一路上若是遇到阻礙，可能會因為干擾，雌性鱘龍找不到適合的產卵環境，使得雌性鱘龍卵退化而吸收😞
曾有「龍化身為鱘龍魚的頓悟」之說的鱘龍魚，傳奇故事可說是不間斷，如果養牠還有招財生丁、長壽多福的寓意，聽說古代的皇帝也很喜愛這一味。
① 成魚肉多刺少，質地細緻又鮮甜
② 屬高蛋白低脂肪肉類
③ 魚卵加工成魚子醬，被稱為「黑色金塊」
④ 營養價值高
⑤ 有豐富的膠質
⑥ 煎、烤、炸、燉皆可
⑦ 魚鰾含骨膠原達80％
⑧ 鱘龍魚含有10多種氨基酸，脂肪含有12.5％的DHA及EPA
⑨ 鱘魚也稱皇帝魚(鰉魚)，是清代慈禧太后的最愛，是著名的三大珍品之一。
⑩ 每個部位都有用處！
鱘龍魚最棒的吃法：如果想要把鱘龍魚的營養全權吸收，但又害怕魚腥味、不愛吃魚的話，鱘龍魚的龍骨膠產品能幫助吸收更快！
吃龍骨膠
鱘龍魚的軟骨富含人體所需的8種胺基酸，所含的生物有效活性成分可是鯊魚軟骨的15-20倍，
做成燕窩般的美味口感又沒有魚腥的龍骨膠，又是另一種品嘗鱘龍魚的方式😍
以下為大家整理3種鱘龍魚產品，全身都是寶的鱘龍魚，有很多商品可以做選擇，不用自己花費大把時間採買烹煮鮮魚湯， 也能補充滿滿的能量，食用上也很便利！
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•濃度高營養充足口感鮮甜
•富含膠原蛋白及軟骨素、葡萄糖胺
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•適合銀髮族及體弱氣虛族群
