【推薦】10種美味烤肉食譜,必備的食材清單!醃肉、蔬菜、海鮮、烤肉醬

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烤肉生火方法、烤肉食材推薦11
圖片引用自HOPETRIP跟親朋好友一起烤肉,實在是很棒的休閒活動,但若不懂生火的方法,讓其他人餓著肚子久等,可就冏啦!還有烤肉食材若不好,大家也會吃得不盡興,到底該怎麼準備呢?KIKINOTE 為大家整理快速生火技巧、美味的烤肉食譜、烤肉食材清單,趕快學起來吧~
這邊加碼附上超強的簡易烤肉架製作教學!

烤肉生火方法、烤肉食材推薦13_moon festival
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神級食譜!三片麻糬可以烤成口袋冰淇淋!?

超強的 簡易烤肉架 製作教學!

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不敗的快速生火方法
如何把肉烤得又嫩又香
讓你吮指回味的烤肉食譜
你該知道的生活小百科

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不敗的快速生火方法
小技巧► 如何挑選生火用的木炭?
圖文教學► 這樣生火烤肉最快!


▼ 把木炭敲成拳頭大小的塊狀或片狀,拿4塊木炭圍成一個方形。再用其他木炭堆疊上去。
烤肉生火方法、烤肉食材推薦1 烤肉生火方法、烤肉食材推薦2圖片引用自蘋果日報

▼ 接著將點燃的火種放進去。記得上方要留一個通風孔,這樣才有利於燃燒。看到火焰從木炭縫隙竄出時,再堆疊木炭至10~15公分高。當手在木炭上方10公分處,可以感覺到非常燙的溫度,就可以開始烤肉了。
烤肉生火方法、烤肉食材推薦3 烤肉生火方法、烤肉食材推薦4圖片引用自蘋果日報

圖文教學► 這樣生火烤肉最快!
小技巧► 如何挑選生火用的木炭?



如何把肉烤得又嫩又香
海鮮
海鮮在檸檬汁 + 橄欖油中浸泡一下,冷藏6小時,可去除腥味,釋出海鮮多餘的水分,讓口感更緊實。

豬肉
豬肉放進牛奶中,抓醃後冷藏6小時,會讓豬肉變得鮮嫩。

羊肉
羊肉在橄欖油中浸泡一下,冷藏6小時,會讓肉質變得更滑嫩。

小技巧► 烤肉小祕訣,雞肉、牛肉不乾柴~

小技巧► 3大烤肉食材的燒烤時間怎拿捏?

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讓你吮指回味的烤肉食譜
烤肉須知:
在開始烤肉之前,以下注意事項一定要牢記在心,以免造成身體的負擔!

三多原則: 多蔬菜、多水果、多豆類
三少原則: 份量少、油脂少、醬料少
三去原則: 去(雞魚)皮、去油膩、去焦黑

超重要► 烤肉必知!讓你吃得安全又安心。

超重要► 推薦幾款美味烤肉醬,真心不騙!

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推薦10大烤肉食譜:
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麻糬
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烤肉生火方法、烤肉食材推薦14_moon festival
烤肉捲餅
食材:(北平烤鴉用的那種)春捲皮、高麗菜、肉條(或肉片)

醬料:美乃滋或千島沙拉醬

將高麗菜切成細絲,先把肉條烤熟,放一旁備用。將春捲皮烤熱,在春捲皮中間擺上高麗菜絲,淋上適量的美乃滋,擺上肉,最後捲起來即可。


烤肉生火方法、烤肉食材推薦15_moon festival
椒鹽鯛片
食材:無骨鯛魚片、鹽、胡椒粉、檸檬

把無骨鯛魚片均勻抹上鹽、胡椒粉,再用鋁箔紙包起來烤即可。烤好後加點檸檬汁也很好吃!


烤肉生火方法、烤肉食材推薦16_moon festival
泡菜肉捲
食材:肉片、韓式泡菜

用泡菜把肉片包起來,再拿竹籤串好,烤熟即可。


烤肉生火方法、烤肉食材推薦17_moon festival
奶油馬鈴薯
食材:馬鈴薯、鹽、黑胡椒

醬料:奶油、起司

馬鈴薯洗乾淨切半,灑上奶油、鹽、黑胡椒、起司,最後包入鋁箔紙包起來烤即可。


烤肉生火方法、烤肉食材推薦5
圖片引用自食貨誌馬告鹹豬肉
食材(10人份,每人2片):帶皮五花肉條600g、鹽20g、馬告20g

醬料:1大匙檸檬汁、2大匙薑泥、2大匙蒜末、1小匙辣椒末

肉、鹽、馬告放進密實袋中,稍加按壓以利入味,在冰箱中冷藏醃漬兩天,就可以拿出來烤了。烤好沾醬料吃,很有原住民風味唷~




烤肉生火方法、烤肉食材推薦6
圖片引用自食貨誌泰式沙嗲
食材(6人份,每人3串):雞胸肉300g

醬料:花生醬50g、椰奶100cc、魚露15cc、食用油15cc、是拉差辣椒醬20cc、蒜末5g、洋蔥末70g、黑糖15g、香茅末5g

醬料拌勻,煮到黑糖融化就關火冷卻,就是沙嗲醬。再將雞胸肉切成大約1公分的小丁,用竹籤串好,再以沙嗲醬醃漬一天即可燒烤。




烤肉生火方法、烤肉食材推薦7
圖片引用自食貨誌沙蜆鍋
食材(6人份):蛤蜊300g、嫩薑6片、花椒粒少許、白胡椒粒少許、米酒少許、直徑10公分的鋁箔碗6個

把所有食材放入每個鋁箔碗裡,烤至大蛤開殼即可。滋味鮮美無比!




烤肉生火方法、烤肉食材推薦8
圖片引用自食貨誌阿根廷牛排
食材(6人份,每人5盎司):牛排900g

醬料:新鮮歐芹(或香菜)末2杯、大蒜6瓣、洋蔥末2大匙、橄欖油0.5杯、蔬菜醋1大匙、檸檬汁1大匙、辣椒片1大匙、鹽適量

醬料用食物調理機打碎混合。牛排切厚片,拍上一點黑胡椒、鹽,烤到約5分熟,將牛排離火,靜置5分鐘後切薄片,即可沾醬料食用。




烤肉生火方法、烤肉食材推薦9
圖片引用自食貨誌辣雞翅
食材(6人份):雞翅6支、奶油3大匙、Tobasco 4大匙、匈牙利紅椒粉1大匙、辣椒粉0.5大匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙

把食材混合均勻,醃24小時就可以烤了。香香辣辣,好下酒~

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你該知道的生活小百科
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