【推薦食譜】用這方法包粽子最讚!南部、北部、客家肉粽做法

葉子、材料、食譜、包法、台灣、台式、栗子、端午節、粿(粄)粽



包肉粽方法、做法、食譜
圖片引用自狀元食品有限公司講到端午節就一定會想到粽子,大家應該都只會吃,卻不知道做出好吃肉粽的方法是什麼,其實從選葉子、材料,到包法,都是有講究的~鎖定本篇教學,就能學到道地的台式粽子(南部、北部、客家)食譜、做法
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粽子總是黏住粽葉,很難剝得完整嗎?來看看小撇步吧。
實用小技巧: 這樣煮粽子,保證米飯不黏粽葉~

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如何挑選肉粽的葉子
南部粽子的做法
北部粽子的做法
客家粽子的做法
各大節慶的生活小百科


如何包出好吃肉粽

如何挑選肉粽的葉子
包肉粽方法、選葉子2
圖片引用自暨南大学教育工会選購粽葉時一定要注意這些細節,以免危害到健康~
遠離毒粽!營養師教你正確選粽葉。

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南部肉粽的做法
包肉粽方法、選葉子3
圖片引用自TKY特色:以生米拌滷汁加上炒好的內餡,並且把整顆­粽子放在滾水中煮至熟透。口感較綿密滑順、有黏性。

食譜:糯米、香菇、鴨蛋黃、栗子、豬肉、蝦米。配料可憑個人喜好,沒有一定要如何搭配,只要先炒過、煮熟就行。

看影片學包粽: 南部粽子的做法報你知!

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北部肉粽的做法
包肉粽方法、選葉子4
圖片引用自kitchentw特色:使用已炒熟的糯米加上其他配料,再繼續蒸煮,使米粒完全熟透。口感較有嚼勁,顆粒分明。

食譜:粽葉10片、棉繩5條、圓糯米2.5杯、花生30顆、栗子5顆、蝦米1大匙、蝦米水1小匙、橄欖油1大匙、醬油1.5小匙、紅蔥頭3瓣、梅花肉1塊、香菇5朵、香菇水1小匙、菜脯3大匙、白胡椒1.5小匙、蠔油0.5小匙

看影片學包粽: 超詳細教學!10分鐘學會包北部粽子。

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客家肉粽的做法

客家米粽

包肉粽方法、選葉子5
圖片引用自Josephine’s Recipes特色:蒸過的糯米飯加上配料,以曬乾的麻竹葉包裹,再蒸掉竹葉上的水至糯米完全熟。吃起來又香又Q。

食譜:豬腩肉3排、花生1杯半、蝦米1杯、干貝半杯、紅葱1個、花菇1杯、長糯米5杯、粽葉1包、綿繩、李錦記老抽3大匙、李錦記生抽3大匙、李錦記蠔油3大匙、甜米酒2大匙

看影片學包粽: 教你做客家傳統花生肉粽。

客家粿粽(粄粽)

包肉粽方法、選葉子6
圖片引用自大愛影音館影片資料庫特色:在來米與糯米混合,泡水浸漬2~3小時再磨成米糊,包些內餡。吃起來鹹香、好咬勁。

(素食)食譜:粽葉20張、粽繩、香菇8朵、素肚1個、脆筍適量、糯米粉600克、在來米粉80­克、黑胡椒粉、香菇精、二號砂糖、素蠔油少許

看影片學包粽: 客家風味的素粽子這樣包!

想吃肉的看這裡: 豬肉口味的客家粽子包法

鹼粽(冰粽)

包肉粽方法、選葉子7
圖片引用自iPeen愛評網 回饋金兌換區特色:煮熟後可放在冰箱冷藏,食用時沾蜂蜜、細砂糖、紅糖或糖漿吃,既Q軟香甜,又涼爽。

食譜:水600公克、白豆沙150公克、細砂糖50公克、涼圓粉300公克、椰漿400公克、摩奇粉。

看影片學包粽: 過不一樣的端午節,做夏日冰Q粽子吧!

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各大節慶的生活小百科

傳統民俗節慶活動該注意些什麼呢?舉凡婚喪喜慶的紅包該包多少、美味春捲的食譜、各大節日由來等生活知識小百科,都在這裡~
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以上圖文彙整自:TKY、kitchentw、大愛影音資料庫、狀元食品有限公司、暨南大学教育工会女教职工委员会、Josephine’s Recipes。如有不妥請來信反應,KIKINOTE 將盡速撤除。

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