【台中麵包 推薦】在地人必推5大好吃麵包店!網路名店、主婦、上班族、學生首選!

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作者: 月圓人圓圓 |
文章2019-10-16
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麵包好吃~尤其是剛出爐的時候,那個香氣、色澤,每一顆麵包都喊著吃我吃我~非常誘人!但是~你知道麵包有分哪種嗎?差別在哪你知道嗎?今天小編幫大家整理了詳細的麵包大小資訊,以及到台中必吃的麵包店,千萬別錯過!
 
5大台中麵包店推薦
 哈拉烘焙 HALA bakery    推薦指數:★★★★★
熱賣:法式奶油酥、玫瑰鹽貝果、黑糖麻糬丹麥吐司、法式煙燻起司
電話:04-2237-5999
地址:台中市北屯路14號(台中親親戲院一樓)
營業時間:9:00~22:00
部落客狂推:哈拉麵包-台中麵包 推薦
官方網站:哈拉麵包-台中麵包店 官網

108-1015新品8.jpg 引用來源:哈拉麵包
 多爾法式烘焙    推薦指數:★★★★
熱賣:法國金棍、地中海烤雞腿麵包
電話:04-2251-9164
地址:台中市西屯區河南路四段199號
營業時間:09:00~19:00
官方網站:多爾-台中麵包店 推薦


影片/圖片失效請點我|引用來源:多爾法式烘焙@FB
 100pain 麵包製造室    推薦指數:★★★
熱賣:流淚鹽可頌、流淚吐司
地址:台中市西屯區河南東二街72號
營業時間:16:00~19:00/週五、週六公休
官方網站:100pain-台中麵包店 推薦
購買方式:採FB粉專預約下單制,週五至二每晚九點準時在粉專發佈後天菜單


影片/圖片失效請點我|引用來源:100pain 麵包製造室@FB
 拉波兒麵包    推薦指數:★★★
熱賣:蔥麵包、鮪魚可頌、蜂蜜鄉村起司
電話:04-2206-8066
地址:台中市北區中清路一段199號
營業時間:10:00~22:30
官方網站:拉波兒-台中麵包店 推薦


影片/圖片失效請點我|引用來源:拉波兒麵包@FB
 梅西手作麵包    推薦指數:★★★
熱賣:北海道奶油乳酪丹麥、Merci培根波特多
電話:04-2311-1727
地址:台中市西屯區漢口路二段65號
營業時間:11:30~21:30/週日公休/第二、四週六公休
官方網站:梅西-台中麵包店 推薦


影片/圖片失效請點我|引用來源:梅西手作麵包@FB
 
麵包的種類
1.發酵麵包:
發酵麵包中含有氣孔,而發酵的效果是由製作麵包的酵母產生的。例如葡萄乾麵包和全麥麵包就是發酵麵包。比薩餅和漢堡也屬於發酵麵包。

影片/圖片失效請點我|引用來源:Bonew cafe2.快速麵包:
製作快速麵包所花的時間比發酵麵包要少。它們發酵的效果是由發酵粉,而不是酵母引起的。例如玉米面包、甜甜圈、鬆餅和薄餅都屬於快速麵包。 

影片/圖片失效請點我|引用來源:療癒甜甜圈@FB3.平麵包:
這種麵包就像它的名字一樣,是平的。平麵包包括了墨西哥玉米餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。通常,它們都有用來填充餡和調味料的空隙。

影片/圖片失效請點我|引用來源:Cape開普一號@FB
 
各種麵包
1.歐式麵包/硬式麵包
種類 解說 常見市售產品
法式麵包 多以白麵粉加入水、酵母(或全麥老麵)發酵而成。麵包組織孔洞很大,呈現鬆、乾狀。品嚐時麥香味十足、口感韌性強,愈嚼愈香。適合搭配抹醬及飲料食用。 法國棍
全麥麵包
法式小餐包
德式麵包 德式麵包(德國、維也納、瑞士)以裸麥粉(黑麥粉)加酸老麵發酵而成。入口後有點酸酸的滋味,及裸麥發酵過的香氣,類似德國啤酒的味道。麵包組織較細緻、口感紮實。適合抹醬或沾醬食用。 鄉村麵包
德國農夫麵包
義大利麵包 此類麵包最大的特色是,將橄欖油及各式香料直接加入麵團中攪拌。義大利麵包的含水量高,是三種歐式麵包中口感最軟的。 拖鞋麵包 (ciabatta)
弗卡夏 (Focaccia)


影片/圖片失效請點我|引用來源:健康調查局@FB2.土司麵包
種類 解說 常見市售產品
白土司 糖、油含量少,麵包組織細膩、孔洞小,口感Q彈。適合抹醬或製作成三明治食用。 全麥土司
鮮奶土司
甜土司 糖、油含量較高,麵包組織柔軟,常包覆各類果乾、堅果及豆類製成有餡土司。 紅豆土司
芋頭土司


影片/圖片失效請點我|引用來源:潘登墉@FB3.軟式麵包
種類 解說 常見市售產品
湯種麵包 以65℃湯種 (高溫讓澱粉糊化)麵糰製作而成,溼度較一般麵包保水性高,口感柔軟且具有彈性,為近年來日本及台灣最受歡迎的麵包之一。 北海道牛奶麵包
湯種紅豆麵包
甜麵包 此為最傳統的台式麵包, 麵團、糖、油含量高,是所有麵包種類中,口感最柔軟的一款。 菠蘿麵包
蔥麵包


影片/圖片失效請點我|引用來源:新光三越 台南西門店@FB
 
麵包製作原理
1.主要材料
大麥、玉米、穀物、燕麥、米、黑麥、糯米、全麥

2.材料區分
種類 解說 常見產品
主食麵包 顧名思義,即當作主食來消費的。主食麵包的配方特徵是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食麵包的慣例,以麵粉量作基數計算,糖用量一般不超過10%,油脂低於6%。其主要根據是主食麵包通常是與其他副食品一起食用,所以本身不必要添加過多的輔料。 平項枕形麵包
弧頂枕形麵包
大圓形麵包
法式麵包
花色麵包 它的配方優於主食麵包,其輔料配比屬於中等水平。以麵粉量作基數計算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食麵包相比,其結構更為鬆軟,體積大,風味優良,除麵包本身的滋味外,尚有其他原料的風味。  夾餡麵包
表面噴塗麵包
油炸麵包圈
調理麵包 屬於二次加工的麵包,烤熟後的麵包再一次加工製成,實際上這是從主食麵包派生出來的產品。 三明治
漢堡包
丹麥酥油麵包 這是開發的一種新產品,由於配方中使用較多的油脂,又在麵糰中包入大量的固體脂肪,所以屬於麵包中檔次較高的產品。該產品既保持麵包特色,又近於餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點類食品。 丹麥酥油麵包


影片/圖片失效請點我|引用來源:皇室甜蜜貓 Royal [email protected]3.以顏色做區分
種類 解說
白麵包 製作白麵包的麵粉磨自麥類顆粒的核心部分,由於麵粉顏色白故此麵包顏色也是白的。
褐色麵包 製作該種麵包的麵粉中除了麥類顆粒的核心部分,還包括胚乳和10%的麩皮。
全麥麵包 製作該麵包的麵粉包括了麥類顆粒的所有部分,因此這種麵包也叫全谷麵包,麵包顏色比前述褐色麵包深。主要食用地區是北美。
黑麥麵包 麵粉來自黑麥,內含高纖維素,麵包顏色比全麥麵包還深。主要食用地區和國家有:北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。
酸酵麵包 一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的麵包。
無發酵麵包 一般用於宗教儀式。
引用來源:麵包種類(二)

影片/圖片失效請點我|引用來源:王仲萱@FB4.麵包作法
台式麵包
常見的台式麵包有:蔥花麵包、菠蘿麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包等等。傳統做法常用豬油製作,因此烤出來的麵包油油亮亮,柔軟香甜的麵包皮搭配獨特的口味,真是個令人難忘的好滋味~
一次過癮:80種從小到大的台式麵包好滋味


影片/圖片失效請點我|引用來源:程春華@FB歐式麵包
歐式麵包又稱為硬式麵包,有著樸實的外表與不平凡的內在,材料簡單卻很健康,口感紮實帶有韌性,伴隨著淡淡的小麥香氣,比起花俏的麵包種類,歐式麵包健康無負擔。
一次看個夠:100種歐式麵包超誘人


影片/圖片失效請點我|引用來源:加州葡萄乾@FB
 
5大台中麵包店推薦
 哈拉烘焙 HALA bakery    推薦指數:★★★★★
熱賣:法式奶油酥、玫瑰鹽貝果、黑糖麻糬丹麥吐司、法式煙燻起司
電話:04-2237-5999
地址:台中市北屯路14號(台中親親戲院一樓)
營業時間:9:00~22:00
部落客狂推:哈拉麵包-台中麵包 推薦
官方網站:哈拉麵包-台中麵包店 官網

bakery 台中麵包 推薦.jpg 引用來源:哈拉麵包
 多爾法式烘焙    推薦指數:★★★★
熱賣:法國金棍、地中海烤雞腿麵包
電話:04-2251-9164
地址:台中市西屯區河南路四段199號
營業時間:09:00~19:00
官方網站:多爾-台中麵包店 推薦


影片/圖片失效請點我|引用來源:多爾法式烘焙@FB
 100pain 麵包製造室    推薦指數:★★★
熱賣:流淚鹽可頌、流淚吐司
地址:台中市西屯區河南東二街72號
營業時間:16:00~19:00/週五、週六公休
官方網站:100pain-台中麵包店 推薦
購買方式:採FB粉專預約下單制,週五至二每晚九點準時在粉專發佈後天菜單


影片/圖片失效請點我|引用來源:100pain 麵包製造室@FB
 拉波兒麵包    推薦指數:★★★
熱賣:蔥麵包、鮪魚可頌、蜂蜜鄉村起司
電話:04-2206-8066
地址:台中市北區中清路一段199號
營業時間:10:00~22:30
官方網站:拉波兒-台中麵包店 推薦


影片/圖片失效請點我|引用來源:拉波兒麵包@FB
 梅西手作麵包    推薦指數:★★★
熱賣:北海道奶油乳酪丹麥、Merci培根波特多
電話:04-2311-1727
地址:台中市西屯區漢口路二段65號
營業時間:11:30~21:30/週日公休/第二、四週六公休
官方網站:梅西-台中麵包店 推薦


影片/圖片失效請點我|引用來源:梅西手作麵包@FB
 
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