【台中麵包 推薦】在地人必推5大好吃麵包店!網路名店、主婦、上班族、學生首選!

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作者: 森田小姐 |
文章2023-08-29
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麵包好吃~尤其是剛出爐的時候,那個香氣、色澤,每一顆麵包都喊著吃我吃我~非常誘人!但是~你知道麵包有分哪種嗎?差別在哪你知道嗎?今天小編幫大家整理了詳細的麵包大小資訊,以及到台中必吃的麵包店,千萬別錯過!
 
5大台中麵包店推薦
 麵包林里  
熱賣:肉桂可頌捲
電話:04-2386-3185
地址:台中市南屯區五福街185號1F
營業時間:14:00–19:00(週二~四公休)
官方網站:麵包林里-台中 麵包店 FB
 

以當季果物創作的丹麥與三明治系列,友善種植的作物通常是麵包林里的優先選擇,因此,依循著水果的收成調整販售,或許漸漸會成為常態,在氣候暖化的此刻,更珍惜著一期一會的可貴,當週的旬果系列歡迎...

麵包林里.Boulangerie Pangolin 發佈於 2023年5月31日 星期三

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 多爾法式烘焙   
熱賣:法國金棍、地中海烤雞腿麵包
電話:04-2251-9164
地址:台中市西屯區河南路四段199號
營業時間:09:00~19:00
官方網站:多爾-台中麵包店 推薦

滿滿的麵包讓晚上的你們有宵夜的慾望? 😏 #bakeyousmile #dorefrenchbakehouse #bread #bakery #多爾法式烘焙 #法國麵包 #可頌 #丹麥 #法棍 #烘焙 #台中 #台中美食 #可芬

Dore French Bakehouse 多爾法式烘焙發佈於 2018年8月22日 星期三

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 100pain 麵包製造室  
熱賣:流淚鹽可頌、流淚吐司
地址:台中市西屯區河南東二街72號
營業時間:16:00~19:00/週五、週六公休
官方網站:100pain-台中麵包店 推薦
購買方式:採FB粉專預約下單制,週五至二每晚九點準時在粉專發佈後天菜單
2020,05,26.png
引用來源:100pain 麵包製造室

 拉波兒麵包   
熱賣:蔥麵包、鮪魚可頌、蜂蜜鄉村起司
電話:04-2206-8066
地址:台中市北區中清路一段199號
營業時間:10:00~22:30
官方網站:拉波兒-台中麵包店 推薦

拉波兒 x...

拉波兒麵包發佈於 2021年3月19日 星期五

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 梅西手作麵包   
熱賣:北海道奶油乳酪丹麥、Merci培根波特多
電話:04-2311-1727
地址:台中市西屯區漢口路二段65號
營業時間:11:00~21:00/週日公休/第四週六公休
官方網站:梅西-台中麵包店 推薦

涼涼的天氣 適合吃麵包 今日可頌 法棍 麵包 甜點已備好 歡迎來店 有需要宅配麵包也歡迎詢問 #梅西手作麵包 #麵包店 #火腿可頌 #AOP #歡迎來電訂購04-23111727 #Taichung西屯好吃麵包 #lepain ...

Boulangerie Merci - 梅西手作麵包發佈於 2021年6月29日 星期二
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麵包的種類
1.發酵麵包:
發酵麵包中含有氣孔,而發酵的效果是由製作麵包的酵母產生的。例如葡萄乾麵包和全麥麵包就是發酵麵包。比薩餅和漢堡也屬於發酵麵包。
麵包.png

2.快速麵包:
製作快速麵包所花的時間比發酵麵包要少。它們發酵的效果是由發酵粉,而不是酵母引起的。例如玉米面包、甜甜圈、鬆餅和薄餅都屬於快速麵包。 
甜甜圈.png

3.平麵包:
這種麵包就像它的名字一樣,是平的。平麵包包括了墨西哥玉米餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。通常,它們都有用來填充餡和調味料的空隙。
薄餅.png

 
各種麵包
1.歐式麵包/硬式麵包
種類 解說 常見市售產品
法式麵包 多以白麵粉加入水、酵母(或全麥老麵)發酵而成。麵包組織孔洞很大,呈現鬆、乾狀。品嚐時麥香味十足、口感韌性強,愈嚼愈香。適合搭配抹醬及飲料食用。 法國棍
全麥麵包
法式小餐包
德式麵包 德式麵包(德國、維也納、瑞士)以裸麥粉(黑麥粉)加酸老麵發酵而成。入口後有點酸酸的滋味,及裸麥發酵過的香氣,類似德國啤酒的味道。麵包組織較細緻、口感紮實。適合抹醬或沾醬食用。 鄉村麵包
德國農夫麵包
義大利麵包 此類麵包最大的特色是,將橄欖油及各式香料直接加入麵團中攪拌。義大利麵包的含水量高,是三種歐式麵包中口感最軟的。 拖鞋麵包 (ciabatta)
弗卡夏 (Focaccia)

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2.土司麵包
種類 解說 常見市售產品
白土司 糖、油含量少,麵包組織細膩、孔洞小,口感Q彈。適合抹醬或製作成三明治食用。 全麥土司
鮮奶土司
甜土司 糖、油含量較高,麵包組織柔軟,常包覆各類果乾、堅果及豆類製成有餡土司。 紅豆土司
芋頭土司

Image 25.png

3.軟式麵包
種類 解說 常見市售產品
湯種麵包 以65℃湯種 (高溫讓澱粉糊化)麵糰製作而成,溼度較一般麵包保水性高,口感柔軟且具有彈性,為近年來日本及台灣最受歡迎的麵包之一。 北海道牛奶麵包
湯種紅豆麵包
甜麵包 此為最傳統的台式麵包, 麵團、糖、油含量高,是所有麵包種類中,口感最柔軟的一款。 菠蘿麵包
蔥麵包

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麵包製作原理
1.主要材料
大麥、玉米、穀物、燕麥、米、黑麥、糯米、全麥

2.材料區分
種類 解說 常見產品
主食麵包 顧名思義,即當作主食來消費的。主食麵包的配方特徵是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食麵包的慣例,以麵粉量作基數計算,糖用量一般不超過10%,油脂低於6%。其主要根據是主食麵包通常是與其他副食品一起食用,所以本身不必要添加過多的輔料。 平項枕形麵包
弧頂枕形麵包
大圓形麵包
法式麵包
花色麵包 它的配方優於主食麵包,其輔料配比屬於中等水平。以麵粉量作基數計算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食麵包相比,其結構更為鬆軟,體積大,風味優良,除麵包本身的滋味外,尚有其他原料的風味。  夾餡麵包
表面噴塗麵包
油炸麵包圈
調理麵包 屬於二次加工的麵包,烤熟後的麵包再一次加工製成,實際上這是從主食麵包派生出來的產品。 三明治
漢堡包
丹麥酥油麵包 這是開發的一種新產品,由於配方中使用較多的油脂,又在麵糰中包入大量的固體脂肪,所以屬於麵包中檔次較高的產品。該產品既保持麵包特色,又近於餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點類食品。 丹麥酥油麵包

3.以顏色做區分
種類 解說
白麵包 製作白麵包的麵粉磨自麥類顆粒的核心部分,由於麵粉顏色白故此麵包顏色也是白的。
褐色麵包 製作該種麵包的麵粉中除了麥類顆粒的核心部分,還包括胚乳和10%的麩皮。
全麥麵包 製作該麵包的麵粉包括了麥類顆粒的所有部分,因此這種麵包也叫全谷麵包,麵包顏色比前述褐色麵包深。主要食用地區是北美。
黑麥麵包 麵粉來自黑麥,內含高纖維素,麵包顏色比全麥麵包還深。主要食用地區和國家有:北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。
酸酵麵包 一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的麵包。
無發酵麵包 一般用於宗教儀式。

4.麵包作法
台式麵包
常見的台式麵包有:蔥花麵包、菠蘿麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包等等。傳統做法常用豬油製作,因此烤出來的麵包油油亮亮,柔軟香甜的麵包皮搭配獨特的口味,真是個令人難忘的好滋味~
一次過癮:80種從小到大的台式麵包好滋味
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歐式麵包
歐式麵包又稱為硬式麵包,有著樸實的外表與不平凡的內在,材料簡單卻很健康,口感紮實帶有韌性,伴隨著淡淡的小麥香氣,比起花俏的麵包種類,歐式麵包健康無負擔。
一次看個夠:100種歐式麵包超誘人
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5大台中麵包店推薦
 麵包林里  
熱賣:肉桂可頌捲
電話:04-2386-3185
地址:台中市南屯區五福街185號1F
營業時間:14:00–19:00(週二~四公休)
官方網站:麵包林里-台中 麵包店 FB
 

以當季果物創作的丹麥與三明治系列,友善種植的作物通常是麵包林里的優先選擇,因此,依循著水果的收成調整販售,或許漸漸會成為常態,在氣候暖化的此刻,更珍惜著一期一會的可貴,當週的旬果系列歡迎...

麵包林里.Boulangerie Pangolin 發佈於 2023年5月31日 星期三

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 多爾法式烘焙   
熱賣:法國金棍、地中海烤雞腿麵包
電話:04-2251-9164
地址:台中市西屯區河南路四段199號
營業時間:09:00~19:00
官方網站:多爾-台中麵包店 推薦

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Dore French Bakehouse 多爾法式烘焙發佈於 2018年8月22日 星期三

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 100pain 麵包製造室  
熱賣:流淚鹽可頌、流淚吐司
地址:台中市西屯區河南東二街72號
營業時間:16:00~19:00/週五、週六公休
官方網站:100pain-台中麵包店 推薦
購買方式:採FB粉專預約下單制,週五至二每晚九點準時在粉專發佈後天菜單
2020,05,26.png
引用來源:100pain 麵包製造室

 拉波兒麵包   
熱賣:蔥麵包、鮪魚可頌、蜂蜜鄉村起司
電話:04-2206-8066
地址:台中市北區中清路一段199號
營業時間:10:00~22:30
官方網站:拉波兒-台中麵包店 推薦

拉波兒 x...

拉波兒麵包發佈於 2021年3月19日 星期五

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 梅西手作麵包   
熱賣:北海道奶油乳酪丹麥、Merci培根波特多
電話:04-2311-1727
地址:台中市西屯區漢口路二段65號
營業時間:11:00~21:00/週日公休/第四週六公休
官方網站:梅西-台中麵包店 推薦

涼涼的天氣 適合吃麵包 今日可頌 法棍 麵包 甜點已備好 歡迎來店 有需要宅配麵包也歡迎詢問 #梅西手作麵包 #麵包店 #火腿可頌 #AOP #歡迎來電訂購04-23111727 #Taichung西屯好吃麵包 #lepain ...

Boulangerie Merci - 梅西手作麵包發佈於 2021年6月29日 星期二
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文中圖源引用免費圖庫:canva

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